Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret Morey-Coffinet

Ce grand vin blanc signé Morey-Coffinet incarne tout le raffinement de la Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception, il dévoile un bouquet élégant de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette, soutenu par une belle minéralité. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et subtilement beurrée. Ce millésime 2024 promet une belle évolution au fil des années. À savourer autour de 12 °C pour révéler toute sa complexité et sa finesse. Un choix idéal pour accompagner des mets raffinés ou simplement pour se faire plaisir à table.
113,05 € TTC

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Nom du vin : Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret

Millésime : millésime courant selon disponibilité (vin de garde produit chaque année)

Producteur : Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru (climat En Cailleret)

Type de vinification : vendange manuelle, pressurage doux et lent, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (environ 20 à 30 % de fûts neufs), élevage sur lies fines de 12 à 18 mois avec bâtonnage limité, fermentation malolactique intégrale, léger passage en cuve avant la mise en bouteille

Macération : pas de macération, vinification en blanc ; brève macération pelliculaire naturelle uniquement pendant le transfert et le pressurage des raisins entiers

Robe : or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : agrumes frais, citron confit, fleurs blanches, amande, noisette grillée, notes minérales de pierre à fusil et touche discrète de beurre frais et de vanille

Bouche : attaque ample et soyeuse, matière dense et racée, tension saline, finale longue sur la minéralité et les fruits blancs

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : argilo-calcaires caillouteux sur roche-mère du Bathonien, sous-sol pierreux à faible profondeur, exposition est / sud-est

Agriculture : culture biologique certifiée, travail des sols, labour, traitements à base de préparations naturelles, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 8 à 15 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : homard rôti, saint-jacques poêlées, turbot sauce beurre blanc, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée comme le comté vieux

Température de service : 12 à 13 °C