Weißburgunder vom Muschelkalk Weingut Achim Dürr

Ce blanc de 2020 séduit par sa fraîcheur élégante et sa finesse minérale, directement issue des sols calcaires coquilliers. Derrière cette cuvée, le domaine familial Achim Dürr met en avant tout son savoir-faire et son amour du terroir franconien. En bouche, tu retrouveras un bel équilibre entre fruit croquant et notes délicatement citronnées, parfait pour accompagner des poissons grillés ou une cuisine légère. Sa vivacité subtile apporte une vraie touche de raffinement à chaque gorgée. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le frais, idéalement autour de 8 à 10 °C, et laisse-toi séduire par son caractère unique.
20,82 € TTC

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Nom du vin : Weißburgunder vom Muschelkalk

Millésime : millésime courant (généralement 2021 à 2023 selon la disponibilité)

Producteur : Weingut Achim Dürr

Cépages : 100 % Weißburgunder (Pinot Blanc)

Région : Bade (Baden), Allemagne

Appellation : Vin blanc sec de Bade, mention de terroir Muschelkalk (calcaire coquillier)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en cuve inox et en foudre de bois pour une partie de la cuvée, pas de collage, filtration légère, sulfitage minimal

Macération : Courte macération pelliculaire à froid de quelques heures avant pressurage, sans extraction tannique

Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante

Bouquet : Poire, pomme blanche, amande fraîche, fleurs blanches, touche minérale crayeuse et note discrète de noisette

Bouche : Sèche et élancée, texture fine soutenue par les lies, fruit précis, belle tension saline, finale minérale persistante sur une amertume noble

Teneur en alcool : 12 % vol. environ (12 à 12,5 % selon millésime)

Sols : Calcaire coquillier (Muschelkalk) avec argiles et cailloutis calcaires

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des vignes, vendange à la main, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 4 à 7 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons rôtis, coquilles Saint-Jacques, asperges blanches sauce hollandaise, volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages de chèvre frais

Température de service : 10 à 12 °C