Pinot Noir vom Keuper Weingut Achim Dürr

Issu des coteaux du Keuper, ce rouge de 2018 révèle tout le savoir-faire du domaine familial Achim Dürr. Fin et élégant, il séduit par ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et d’une subtile touche boisée. En bouche, la structure est harmonieuse, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui prolongent le plaisir. C’est un vin qui accompagne à merveille une volaille rôtie, un plat mijoté ou un simple plateau de fromages. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 14 et 16 °C et laisse-toi séduire par son équilibre raffiné.
37,25 € TTC

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Nom du vin : Pinot Noir vom Keuper

Millésime : Millésime courant (variable selon disponibilité, généralement 2020 à 2022)

Producteur : Weingut Achim Dürr

Cépages : 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Région : Franconie (Franken), Allemagne

Appellation : Franken, vin de domaine issu de parcelles sur marnes du Keuper

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve ouverte, élevage en fût de chêne usagé pendant 12 à 18 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfitage minimal

Macération : Macération pelliculaire de 2 à 3 semaines, pigeages doux et manuels, extraction légère

Robe : Rouge rubis clair à reflets grenat, brillante, de faible densité

Bouquet : Cerise griotte, framboise fraîche, groseille, touches d'épices douces, de sous-bois et de pierre humide

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, tanins fins et soyeux, fruits rouges croquants, salinité minérale marquée par le Keuper, finale élancée et persistante

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Marnes et argiles du Keuper, avec présence de gypse et de grès, sols profonds et frais

Agriculture : Culture biologique, travail des sols mécanique, enherbement naturel, pratiques respectueuses du vivant

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, champignons poêlés, charcuteries fines, fromages à pâte molle et croûte fleurie

Température de service : 14 à 16 °C