Des Lyres dans la Vallée Guillaume Overnoy

Ce vin blanc du Jura séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Issu du savoir-faire précis de Guillaume Overnoy, il reflète la pureté du terroir jurassien avec des notes fines de fruits blancs, d’amande et une touche saline en finale. Chaque gorgée révèle un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, parfait pour accompagner poissons, fromages ou apéritifs raffinés. Ce vigneron passionné met tout son cœur à créer des cuvées sincères et vibrantes. À déguster frais, autour de 10 à 12 °C, pour profiter pleinement de son éclat et de sa délicatesse aromatique.
23,80 € TTC
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Nom du vin : Des Lyres dans la Vallée 2021

Producteur : Guillaume Overnoy

Cépages : Chardonnay (100%)

Région : Jura

Appellation : Côtes-du-Jura AOC

Type de vinification : Fermentation naturelle avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne sur lies fines sans soutirage, pas de collage ni de filtration.

Macération : Courte macération pelliculaire avant pressurage doux.

Robe : Jaune doré clair aux reflets lumineux.

Bouquet : Arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et de notes légèrement beurrées et minérales.

Bouche : Ample et équilibrée, mêlant fraîcheur et rondeur, finale longue sur des touches salines et citronnées.

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Marnes grises et calcaires typiques du Revermont jurassien.

Agriculture : Certifiée biologique, travail des vignes sans intrants chimiques, vendanges manuelles.

Potentiel de garde : 6 à 8 ans.

Accord Mets/Vins : Parfait avec un comté affiné, une volaille à la crème ou des poissons grillés.

Température de service : 11 à 12°C.