Issu du millésime 2021, ce vin rouge signé par le talentueux producteur Le Nez De Goth séduit par son caractère affirmé et sa finesse. En bouche, il dévoile une belle intensité aromatique, mêlant fruits mûrs et notes légèrement épicées, tout en gardant une élégante fraîcheur. Sa structure équilibrée en fait un compagnon idéal pour des repas conviviaux, que ce soit avec une viande grillée ou un fromage affiné. Pour apprécier pleinement toute sa richesse et la subtilité de ses arômes, sers-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un plaisir authentique à partager sans hésiter.
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Nom du vin : DDC

Millésime : 2021

Producteur : Le Nez De Goth

Cépages : Mondeuse 100 %

Région : Jura

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle, levures indigènes, sans intrant, sans sulfites ajoutés ou dose infime à la mise, élevage en fûts

Macération : Macération semi-carbonique en grappes entières, environ 10 à 15 jours en cuve, infusion douce sans extraction excessive

Robe : Rouge rubis aux reflets violines, limpide et brillante

Bouquet : Framboise, cassis, violette, poivre blanc et léger fumé

Bouche : Juteuse et croquante, tanins fins, acidité fraîche, finale épicée et saline

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Marnes et argiles à éboulis calcaires

Agriculture : Biologique, travail proche de la biodynamie, sans herbicide

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, charcuterie, saucisse de Morteau, fromages de Comté jeune, plats mijotés légers

Température de service : 14 à 16 °C