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Guillaume Overnoy
🍷 Guillaume Overnoy : jeunesse jurassienne et héritage naturel à Orbagna
Petit-neveu de Pierre Overnoy, figure légendaire du vin naturel, Guillaume Overnoy a repris en 2013 le domaine familial situé à Orbagna, dans le sud du Revermont jurassien. À peine âgé de 19 ans, il s’est engagé dans une viticulture biologique (certifiée depuis 2016) sur 5,5 hectares de vignes réparties sur des terroirs calcaires et marneux. Il cultive les cépages emblématiques du Jura : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir et Trousseau. Les vinifications sont naturelles, avec très peu de soufre, des élevages longs en fûts, et une recherche de pureté et de vibration dans chaque cuvée. Il produit aussi du Vin Jaune et des cuvées confidentielles comme Charmille ou Vigne Derrière.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique certifiée, travail artisanal et respect du vivant.
Vinifications naturelles, levures indigènes, soufre minimal.
Expression libre du Jura, finesse et énergie.
🍇 Cépages et style
Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir, Trousseau.
Vins blancs, rouges et jaunes vibrants, précis, non filtrés.
Cuvées emblématiques : Charmille, Vigne Derrière, Jerminy, Vin Jaune, Pépite.
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Des Lyres dans la Vallée
Ce vin blanc du Jura séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Issu du savoir-faire précis de Guillaume Overnoy, il reflète la pureté du terroir jurassien avec des notes fines de fruits blancs, d’amande et une touche saline en finale. Chaque gorgée révèle un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, parfait pour accompagner poissons, fromages ou apéritifs raffinés. Ce vigneron passionné met tout son cœur à créer des cuvées sincères et vibrantes. À déguster frais, autour de 10 à 12 °C, pour profiter pleinement de son éclat et de sa délicatesse aromatique.
23,80 € TTC
Macvin du Jura
Ce vin blanc du Jura t’offre une expérience unique, à la fois gourmande et raffinée. Issu du savoir-faire précis de Guillaume Overnoy, il dévoile des arômes de fruits secs, de miel et de raisins confits, portés par une belle rondeur en bouche. C’est un élixir à savourer lentement, parfait pour accompagner un dessert ou un moment de partage. Le vigneron signe ici une cuvée d’une rare élégance, fidèle à la tradition jurassienne. Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, déguste-le entre 8 et 10 °C. Un véritable plaisir pour les amateurs de vins authentiques.
27,37 € TTC