VDF en L´Orme Alexandre Jouveaux

Ce vin blanc naturel signé par Alexandre Jouveaux reflète à merveille la pureté et l’élégance de son terroir bourguignon. Issu d’un travail artisanal méticuleux, il dévoile une belle tension minérale, des notes d’agrumes mûrs et une bouche d’une grande finesse. Chaque gorgée raconte la passion d’un vigneron qui privilégie l’authenticité et le respect du raisin. À la dégustation, il séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur. Serre-le légèrement frais, autour de 12 °C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère vibrant. Un blanc sincère et plein de personnalité.
51,17 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

Nom du vin : VDF en L'Orme

Millésime : non millésimé (Vin de France)

Producteur : Alexandre Jouveaux, Domaine Jouveaux, Uchizy (Mâconnais)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne

Appellation : Vin de France

Type de vinification : vendange manuelle en petites caisses, tri sévère, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans levurage ni intrants, élevage long en fûts de chêne usagés, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites nuls à extrêmement faibles

Macération : macération en grappes entières ou partiellement égrappées, en cuve ouverte, 2 à 3 semaines, extraction douce par infusion, remontages et pigeages légers

Robe : rubis clair aux reflets grenat, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration

Bouquet : cerise griotte, groseille, framboise écrasée, notes florales de pivoine, touches d'épices douces et de sous-bois

Bouche : attaque souple et juteuse, tanins fins et soyeux, texture délicate, acidité fraîche, finale saline et persistante sur les fruits rouges

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : argilo-calcaires sur socle calcaire du Mâconnais, présence de marnes et d'éboulis caillouteux

Agriculture : biologique et biodynamique non certifiée, travail des sols manuel, aucun désherbant ni produit de synthèse, vinification nature

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir de la mise en bouteille

Accord Mets/Vins : volailles rôties, canard, charcuteries fines, champignons, fromages à pâte molle, poissons de rivière

Température de service : 14 à 16 °C