Ce vin naturel signé Alexandre Jouveaux reflète à merveille la pureté et la sincérité de son terroir. Ancien photographe devenu vigneron, il travaille ses vignes sans artifice, avec une précision d’orfèvre. En bouche, c’est un blanc vibrant, tendu et profond, porté par une belle énergie minérale et une finale d’une grande finesse. Chaque gorgée raconte la patience et la passion du vigneron. À déguster autour de 12 °C pour révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Un vin rare, vivant et sincère, parfait pour ceux qui aiment les émotions vraies dans leur verre.
49,98 € TTC

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Nom du vin : VDF o18

Millésime : 2018

Producteur : Alexandre Jouveaux (Domaine Alexandre Jouveaux, Uchizy, Mâconnais)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Bourgogne, Mâconnais

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux et lent, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage long en fûts de chêne (plusieurs années sur lies), sans bâtonnage, sans collage ni filtration, sulfites nuls à extrêmement faibles

Macération : Pas de macération pelliculaire, jus mis directement en fût après pressurage

Robe : Or profond, légèrement voilée, reflets ambrés

Bouquet : Pomme cuite, coing, zeste d'orange confit, noisette grillée, miel, cire d'abeille et notes oxydatives fines

Bouche : Texture dense et enveloppante, salinité marquée, acidité fondue, amers nobles, finale longue sur les fruits secs et les épices douces

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires sur socle calcaire du Mâconnais, coteaux d'Uchizy

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel des vignes, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 10 à 15 ans, voire davantage selon les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie à la crème, poissons de rivière, ris de veau, comté vieux, curry doux, champignons sautés

Température de service : 12 à 14 °C, carafage court recommandé