VDF La Vigne du Clou Alexandre Jouveaux

Alexandre Jouveaux, vigneron passionné installé en Bourgogne, signe ici un vin d’une pureté rare. Issu d’une culture respectueuse de la vigne et du terroir, il dévoile une belle tension minérale et des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et profondeur invite à la contemplation. Chaque gorgée reflète la sincérité du travail artisanal du domaine. À servir autour de 12 °C pour apprécier toute sa finesse et sa complexité. Un vin vibrant, authentique et plein de charme, parfait pour accompagner une belle table ou simplement pour le plaisir.
49,98 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : VDF La Vigne du Clou

Millésime : selon disponibilité (vin de France, millésime variable)

Producteur : Alexandre Jouveaux, domaine confidentiel situé à Uchizy, Mâconnais

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Mâconnais

Appellation : Vin de France (VDF)

Type de vinification : vendange manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage long en fûts et demi-muids de chêne sur lies fines, sans bâtonnage, sans collage ni filtration, sulfitage nul à très faible à la mise

Macération : pas de macération, éventuel court repos de la vendange avant pressurage direct

Robe : or profond, parfois légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : fruits jaunes mûrs, coing, écorce d'agrume confite, noisette grillée, miel, notes de silex et touche oxydative maîtrisée

Bouche : ample et texturée, matière dense et saline, acidité mûre qui étire la finale, amers nobles et longue persistance minérale

Teneur en alcool : environ 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires et calcaires du Mâconnais, parcelles anciennes en coteau

Agriculture : biologique et travail proche de la biodynamie, culture manuelle, rendements très faibles, approche naturelle sans intrants

Potentiel de garde : 8 à 15 ans, à ouvrir idéalement après 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : volaille de Bresse à la crème, poissons de rivière au beurre, ris de veau, homard, comté vieux, risotto aux champignons

Température de service : 12 à 14 °C, carafage conseillé