Tokaji Hárslevelu Sárospatak Vincze Tomi

Issu du talentueux vigneron hongrois Vincze Tomi, ce vin blanc de 2018 séduit par son élégance et sa fraîcheur. Son bouquet dévoile des notes florales délicates, mêlées à des arômes de fruits mûrs et une subtile touche miellée. En bouche, il allie rondeur et vivacité, offrant une finale harmonieuse qui appelle à y revenir. Parfait pour accompagner poissons grillés, fromages doux ou plats raffinés, il se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Une belle découverte qui fait voyager directement au cœur du vignoble de Sárospatak.
14,28 € TTC

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Nom du vin : Tokaji Hárslevelű Sárospatak

Millésime : 2018

Producteur : Vincze Tomi

Cépages : Hárslevelű majoritaire (environ 85 %) complété par du Furmint (environ 15 %)

Région : Tokaj, Hongrie (secteur de Sárospatak)

Appellation : Tokaj PDO (vin blanc sec)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts de chêne hongrois usagés pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration serrée, sulfites en quantité minimale

Macération : Brève macération pelliculaire à froid de quelques heures avant pressurage

Robe : Jaune paille aux reflets dorés, brillante

Bouquet : Fleur de tilleul, poire mûre, coing, zeste d'agrume, touche de miel d'acacia et note fumée minérale

Bouche : Sec, ample et texturé, fruits blancs et abricot sec, acidité vive et salinité volcanique, finale longue sur le tilleul et la pierre chaude

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Sols volcaniques de rhyolite et d'andésite, argiles rouges et loess sur roche mère volcanique

Agriculture : Culture raisonnée tendant vers le biologique, travail manuel de la vigne, vendange manuelle, rendements limités

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à compter du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière grillés, volaille rôtie, foie gras poêlé, fromages de chèvre affinés, plats épicés d'Asie du Sud-Est

Température de service : 10 à 12 °C