Pét-Nat Diversity Vincze Tomi

Ce pétillant naturel hongrois déborde d’énergie et de fraîcheur. Derrière cette cuvée, Vincze Tomi, vigneron passionné et curieux, cultive une approche libre et créative du vin. En bouche, c’est un festival de bulles fines, de fruits blancs croquants et de notes florales qui donnent envie d’y revenir. L’équilibre entre vivacité et douceur le rend parfait pour l’apéritif ou un moment entre amis. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, pour profiter pleinement de sa personnalité joyeuse et spontanée. Un vin sincère, vibrant et plein de charme qui respire la liberté.
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Nom du vin : Pét-Nat Diversity

Millésime : non millésimé (assemblage courant, généralement récolte de l'année précédente)

Producteur : Vincze Tomi (Vincze Tomi Borműhely), Hongrie

Cépages : Furmint et Hárslevelű, en proportions équilibrées (environ 50 % / 50 %, variable selon les millésimes)

Région : Hongrie, nord-est du pays, aire d'influence de Tokaj

Appellation : Vin de Hongrie (production hors cadre d'appellation, vin nature)

Type de vinification : Pétillant naturel selon la méthode ancestrale : pressurage direct, fermentation spontanée avec levures indigènes, mise en bouteille avant la fin de la fermentation, sans ajout de liqueur de tirage, sans dosage, non filtré, non collé, sans soufre ajouté ou dose infime

Macération : très brève, quelques heures de contact avec les peaux avant pressurage

Robe : jaune paille légèrement trouble, reflets dorés, bulle fine et vive

Bouquet : pomme verte, poire, agrumes, fleurs blanches, touche de pâte de coing et léger accent de pain frais

Bouche : vive et désaltérante, mousse crémeuse, tension citronnée, finale sèche et légèrement saline avec une pointe herbacée

Teneur en alcool : environ 11 % vol.

Sols : sols volcaniques et argilo-calcaires, présence de loess et de roches d'origine rhyolitique

Agriculture : biologique, travail manuel, vendange à la main, approche naturelle sans intrants œnologiques

Potentiel de garde : 2 à 3 ans, à boire idéalement sur sa jeunesse

Accord Mets/Vins : apéritif, huîtres et fruits de mer, friture de poisson, charcuterie légère, fromages frais de chèvre, cuisine asiatique épicée

Température de service : 7 à 9 °C, bouteille conservée debout et ouverte avec précaution