The May Hiyu Farm

Issu d’un petit domaine de l’Oregon connu pour son approche artisanale et respectueuse de la nature, ce rouge de 2013 séduit par sa finesse et son caractère vibrant. Le producteur met un soin particulier à travailler des parcelles uniques, ce qui donne un vin à la fois élégant et expressif. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, des notes fruitées délicates et une texture soyeuse qui invite à la dégustation. Pour profiter pleinement de sa personnalité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C. Un choix idéal pour accompagner une table conviviale et gourmande.
107,10 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

2 en stock

Nom du vin : The May

Millésime : millésime courant (production en très petits volumes, variable selon les années)

Producteur : Hiyu Wine Farm (Nate Ready et China Tresemer), Hood River

Cépages : assemblage de Pinot Noir et Pinot Gris, co-fermentés, environ 50 % / 50 % selon les années

Région : Oregon, États-Unis (Columbia River Gorge)

Appellation : Columbia Gorge AVA

Type de vinification : vin blanc de raisins majoritairement rouges et gris, co-fermentation en grappes entières et raisins égrappés, levures indigènes, sans intrant, élevage en cuves bois et amphores, sans collage ni filtration, très faible dose de soufre voire aucune

Macération : brève macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours selon le millésime, pressurage doux

Robe : or pâle à légèrement cuivrée, reflets pelure d'oignon, souvent trouble

Bouquet : pêche blanche, poire, écorce d'agrume, fleurs séchées, épices douces et notes salines

Bouche : texturée et vibrante, attaque fraîche, acidité tendue, matière légèrement tannique, finale saline et persistante

Teneur en alcool : environ 12 % vol.

Sols : sols volcaniques, basalte altéré, dépôts alluviaux et graviers glaciaires de la Columbia Gorge

Agriculture : biodynamie et permaculture, ferme en polyculture, travail manuel, aucun herbicide ni pesticide de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : poissons grillés, coquillages, volaille rôtie, légumes de saison, fromages de chèvre affinés, cuisines épicées

Température de service : 10 à 12 °C