Tzum Elder Hiyu Farm

Issu du travail minutieux de Hiyu Farm, ce rouge de 2019 séduit par son élégance et son caractère unique. Derrière chaque gorgée, on retrouve la philosophie du domaine : une approche artisanale, respectueuse de la nature et tournée vers l’expression la plus pure du terroir. Les arômes délicats s’ouvrent progressivement, offrant une belle complexité entre fruits mûrs et notes subtiles d’épices. C’est un vin qui invite à la découverte, idéal pour accompagner des moments de partage autour d’une belle table. Pour en profiter pleinement, déguste-le entre 15 et 17°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa profondeur.
59,19 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

6 en stock

Nom du vin : Tzum Elder

Millésime : Millésime courant (production en très petits volumes, variable selon les années)

Producteur : Hiyu Wine Farm (Hood River, Oregon) – China Tresemer et Nate Ready

Cépages : Pinot Noir 100 %, vinifié en blanc

Région : Oregon, États-Unis – Columbia Gorge

Appellation : Columbia Gorge AVA

Type de vinification : Pressurage direct des raisins noirs pour obtenir un jus blanc, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage long en fûts et foudres neutres, sans collage ni filtration, sulfites nuls à très faibles

Macération : Sans macération ou très brève (quelques heures) avant pressurage

Robe : Or pâle à reflets ambrés, légèrement trouble

Bouquet : Poire mûre, écorce d'agrume, fleurs séchées, tisane, épices douces et une touche saline

Bouche : Tendue et vibrante, texture caressante, acidité fraîche, notes de fruits blancs, d'herbes et de pierre, finale longue et minérale

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Sols volcaniques et alluviaux, basalte, cendres et graviers issus des crues du Columbia

Agriculture : Biodynamie et polyculture animale, ferme vivante, sans intrants chimiques

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, coquillages, volaille aux herbes, légumes rôtis, fromages de chèvre affinés

Température de service : 10 à 12 °C