Tzum Aedin Hiyu Farm

Issu d’un travail minutieux mené par Hiyu Farm dans l’Oregon, ce rouge de 2018 séduit par son équilibre et son élégance. Le producteur met un point d’honneur à exprimer toute la richesse du terroir à travers une cuvée raffinée, aux arômes complexes mêlant fruits mûrs, épices délicates et une touche florale subtile. Sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche en font un vin idéal pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 18 °C : tu découvriras toute sa profondeur et son charme unique à chaque gorgée.
113,05 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Tzum Aedin

Millésime : non millésimé sur l'étiquette selon les cuvées, à vérifier sur la bouteille

Producteur : Hiyu Wine Farm (Hiyu Farm), Hood River, Oregon

Cépages : Cabernet Sauvignon 100 %

Région : Oregon, États-Unis

Appellation : Columbia Gorge AVA

Type de vinification : vinification naturelle, levures indigènes, grappes entières partiellement, élevage long en foudres et fûts usagés, sans collage ni filtration, sulfites nuls à très faibles

Macération : macération longue en cuve ouverte, plusieurs semaines, infusion douce avec pigeages légers

Robe : rubis profond aux reflets grenat, légèrement trouble

Bouquet : cassis, mûre, feuille de tomate, poivron doux, herbes séchées, graphite et épices douces

Bouche : tendue et digeste, fruit noir croquant, tanins fins et sapides, finale saline sur des notes de tabac frais et de sous-bois

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : sols volcaniques, basalte altéré, cendres et alluvions issues de la gorge du Columbia

Agriculture : biodynamie et permaculture, ferme polyculturelle, travail manuel, sans intrants chimiques

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, canard rôti, champignons sautés, fromages affinés à pâte dure

Température de service : 14 à 16 °C, carafage court conseillé