Solleone Tenuta Grillo

Issu du savoir-faire de Tenuta Grillo, ce vin orange de 2018 révèle toute la richesse d’une vinification artisanale et respectueuse de la nature. Sa robe ambrée attire l’œil, tandis que ses arômes complexes de fruits secs, d’agrumes confits et d’épices douces séduisent dès le premier nez. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure offre une expérience singulière, pleine de caractère et de profondeur. Idéal pour accompagner des plats méditerranéens ou des fromages affinés, il se déguste à une température d’environ 14 °C pour exprimer toute sa finesse et son intensité aromatique.
22,61 € TTC

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Nom du vin : Solleone

Millésime : 2018

Producteur : Tenuta Grillo (Guido Zampaglione), Gavi, Piémont, Italie

Cépages : 100 % Sauvignon Blanc

Région : Piémont, Italie

Appellation : Vino Bianco / Vin de table italien (hors cahier des charges DOC)

Type de vinification : Vin orange, vinification sans intrants, levures indigènes, fermentation spontanée en cuve, élevage long en cuve et en bois de plusieurs années sur lies, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre ou dose infime à la mise

Macération : Macération pelliculaire longue, plusieurs semaines à plusieurs mois, sur peaux

Robe : Ambrée à orangée soutenue, légèrement trouble, reflets cuivrés

Bouquet : Zeste d'orange confite, abricot sec, curry, camomille, cire d'abeille, tisane et fruits secs oxydatifs

Bouche : Ample et tannique, texture ferme, salinité marquée, amers nobles, finale longue sur les épices douces et l'écorce d'agrume

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et marnes, collines de Gavi

Agriculture : Biologique et naturelle, travail des sols sans herbicides, rendements faibles, vendange manuelle

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie aux épices, tajine, curry doux, fromages affinés, charcuterie, cuisine asiatique et plats safranés

Température de service : 13 à 15 °C, carafage conseillé