Vino Bianco Jaunis-SV21 Elio Sandri

Issu du savoir-faire artisanal d’Elio Sandri, ce blanc de 2021 séduit par son caractère authentique et sa belle fraîcheur. Derrière sa robe lumineuse se cache un bouquet délicat où s’entremêlent des notes fruitées et florales, offrant une bouche vive et équilibrée. C’est un vin qui raconte la passion d’un vigneron attaché à son terroir et à la pureté de ses cépages. Idéal pour accompagner des plats méditerranéens ou des apéritifs raffinés, il révèle toute sa finesse lorsqu’il est servi entre 10 et 12°C, température parfaite pour apprécier son élégance naturelle et sa vivacité en toute simplicité.
32,61 € TTC
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Nom du vin : Vino Bianco Jaunis-SV21

Millésime : 2021

Producteur : Elio Sandri (Cascina Disa, Monforte d'Alba)

Cépages : Sauvignon 100 %

Région : Piémont, Italie

Appellation : Vino Bianco (vin de table italien)

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage long en grands fûts de chêne de Slavonie, sans levurage ni collage, filtration nulle ou très légère, sulfites très faibles

Macération : Brève macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours selon le millésime, apportant texture et tenue

Robe : Jaune doré lumineux, légèrement voilée

Bouquet : Fruits jaunes mûrs, écorce d'agrume confite, fleurs séchées, notes d'herbes aromatiques, touche de miel et de pierre chaude

Bouche : Ample et texturée, acidité vive et droite, matière saline, finale longue sur des amers nobles et un retour d'agrume

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Marnes calcaires et argilo-calcaires typiques des collines de Monforte d'Alba

Agriculture : Biologique et vivante, travail manuel, sans herbicides ni engrais de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons rôtis, crustacés, risotto aux asperges, viandes blanches en sauce crémeuse, fromages de chèvre affinés, tomme piémontaise

Température de service : 12 à 14 °C