Baccabianca Tenuta Grillo

Issu du savoir-faire artisanal de Tenuta Grillo, ce vin orange de 2014 séduit par son caractère unique et sa profondeur aromatique. Fermenté avec patience et élevé dans le respect des traditions, il dévoile des notes complexes où fruits secs, écorces d’agrumes et touches épicées s’entrelacent harmonieusement. Sa texture ample et soyeuse en bouche reflète l’attention portée à chaque étape de la vinification. Idéal pour accompagner une cuisine raffinée ou des plats méditerranéens, il révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté à une température d’environ 12 à 14 °C, offrant un moment de plaisir authentique et singulier.
23,80 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Baccabianca

Millésime : 2014

Producteur : Tenuta Grillo (Gavi, Piémont)

Cépages : 100 % Cortese

Région : Piémont, Italie

Appellation : Vino Bianco / Piemonte (vin de table italien, hors cahier des charges Gavi)

Type de vinification : Vin blanc de macération (orange), levures indigènes, fermentation spontanée en cuve, sans levurage ni enzymes, sans collage ni filtration, sulfites très faibles ou nuls

Macération : Longue macération pelliculaire de plusieurs semaines à plusieurs mois sur les peaux, suivie d'un élevage prolongé (plusieurs années) avant mise en bouteille

Robe : Ambre doré à cuivré, légèrement trouble

Bouquet : Zeste d'orange confite, abricot sec, camomille, cire d'abeille, noisette, épices douces et notes oxydatives nobles

Bouche : Structure tannique fine, matière dense et saline, acidité vive, finale longue sur l'amande amère et l'écorce d'agrume

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et marnes du Monferrato

Agriculture : Biologique et naturelle, sans désherbants ni produits de synthèse, travail manuel des vignes, vendange manuelle

Potentiel de garde : 10 à 15 ans après le millésime, à boire dès maintenant

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, veau aux agrumes, curry de légumes, fromages affinés et à croûte lavée, charcuteries, plats épicés

Température de service : 12 à 14 °C, carafage recommandé