Pecoranera Tenuta Grillo

Issu du savoir-faire passionné de Tenuta Grillo, ce rouge de 2004 séduit par sa profondeur et son caractère affirmé. Vieilli avec soin, il dévoile des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices et une belle complexité qui s’exprime pleinement en bouche. Sa structure élégante et sa longueur remarquable en font un choix idéal pour accompagner une cuisine raffinée ou simplement pour savourer un grand moment. Pour profiter au mieux de toute sa richesse aromatique, déguste-le à une température d’environ 18°C. Un vin rare qui raconte une histoire et promet une expérience inoubliable à chaque verre.
23,80 € TTC

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Nom du vin : Pecoranera

Millésime : 2004

Producteur : Tenuta Grillo

Cépages : Merlot, Dolcetto, Barbera et Freisa (assemblage de parcelles, répartition exacte non communiquée par le domaine)

Région : Piémont, Italie

Appellation : Vino Rosso / Vin de table italien (hors DOC)

Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, sans intrant œnologique, sans collage ni filtration, élevage long en cuve et en bois avant mise en bouteille

Macération : Macération longue en cuve avec les peaux, plusieurs semaines, extraction douce sans recherche de sur-extraction

Robe : Rouge grenat profond aux reflets tuilés, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Fruits rouges macérés, cerise noire, prune, épices douces, cuir, sous-bois et notes balsamiques d'évolution

Bouche : Ample et charnue, tanins fondus par le temps, acidité vive typique du Piémont, finale longue sur le fruit noir et les épices

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Sols argilo-calcaires du Monferrato, riches en marnes

Agriculture : Culture biologique, travail manuel de la vigne, rendements faibles, aucun herbicide ni pesticide de synthèse

Potentiel de garde : À boire aujourd'hui, encore capable de tenir 5 à 8 ans en cave dans de bonnes conditions

Accord Mets/Vins : Viandes rouges grillées, agneau, gibier à plume, ragoûts mijotés, risotto aux champignons, fromages affinés de caractère

Température de service : 16 à 18 °C, carafage recommandé 30 à 60 minutes avant le service