Savennières Clos Jeu Thibaud Boudignon

Ce blanc de Loire séduit par sa pureté et son énergie. Issu du talentueux vigneron Thibaud Boudignon, il exprime toute la finesse du chenin sur un terroir de schistes. En bouche, c’est une explosion de fruits blancs, de fleurs et une minéralité salivante qui donne envie d’y revenir. La précision de l’élevage et la fraîcheur naturelle en font un vin vibrant, à la fois gourmand et racé. À déguster autour de 10 à 12 °C pour profiter pleinement de sa tension et de sa complexité. Parfait pour accompagner poissons fins, crustacés ou fromages de chèvre.
69,02 € TTC

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Nom du vin : Savennières Clos Jeu

Millésime : Millésime courant (production annuelle, disponible selon les allocations du domaine)

Producteur : Thibaud Boudignon

Cépages : Chenin Blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire, Anjou

Appellation : Savennières AOC

Type de vinification : Vendange manuelle en tries successives, pressurage lent et direct des raisins entiers, débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes en fûts de chêne et demi-muids, élevage sur lies fines pendant environ 12 à 18 mois avec bâtonnage limité, très faible dose de soufre, mise en bouteille sans collage ni filtration marquée

Macération : Pas de macération, vinification en blanc avec un léger contact pelliculaire avant pressurage sur certaines cuvées

Robe : Or pâle aux reflets brillants, dense et lumineuse

Bouquet : Aromatique ciselée sur la poire, le coing, l'aubépine et le tilleul, notes de silex, de craie et de zeste de citron, touche discrète de noisette grillée et de miel apportée par l'élevage

Bouche : Attaque droite et saline, matière tendue portée par une acidité vibrante, texture soyeuse et enveloppante, sensation crayeuse, finale longue et minérale sur des amers nobles

Teneur en alcool : Environ 13 % vol.

Sols : Schistes gréseux et rhyolites du Massif armoricain, sols pauvres, filtrants, avec veines de quartz, coteaux bien exposés au-dessus de la Loire

Agriculture : Culture biologique avec approche biodynamique, travail des sols, labours, aucun désherbant, rendements très faibles, vendange entièrement manuelle

Potentiel de garde : 10 à 20 ans selon le millésime, apogée souvent située entre 5 et 12 ans

Accord Mets/Vins : Saint-jacques snackées, bar de ligne rôti, homard au beurre blanc, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, fromages de chèvre affinés de Loire, comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C, carafage d'une trentaine de minutes conseillé sur les millésimes jeunes