Savennières Clos de la Hutte Thibaud Boudignon

Issu d’un terroir exceptionnel de schistes, ce blanc signé par Thibaud Boudignon séduit par sa pureté et son énergie. Derrière sa robe dorée se cachent des notes fines de fruits blancs, de fleurs et une minéralité saisissante. En bouche, la précision du vigneron se révèle : équilibre parfait entre tension et rondeur, avec une finale longue et saline. Ce vin reflète tout le talent d’un artisan passionné, attaché à la nature et à l’expression du lieu. À servir autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Un vrai coup de cœur ligérien.
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Nom du vin : Savennières Clos de la Hutte

Millésime : millésime courant selon disponibilité

Producteur : Thibaud Boudignon

Cépages : Chenin 100 %

Région : Vallée de la Loire, Anjou

Appellation : Savennières AOC

Type de vinification : vendange manuelle en cagettes, tri parcellaire, pressurage lent et doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes, élevage en fûts et demi-muids de chêne pendant environ 12 à 18 mois sur lies fines, sans bâtonnage, mise en bouteille avec très faible dose de soufre

Macération : pas de macération, jus séparé rapidement des peaux (léger contact pelliculaire possible avant pressurage)

Robe : or pâle aux reflets brillants

Bouquet : nez précis sur l'agrume confit, la poire, la fleur d'acacia, la craie et une pointe de noisette fraîche

Bouche : sec, tendu et vertical, matière dense et saline, acidité droite, finale longue sur la pierre et le zeste

Teneur en alcool : environ 13,5 % vol.

Sols : schistes gréseux et rhyolites, sols pauvres et filtrants sur coteau exposé sud

Agriculture : conduite biologique, travail manuel des sols, rendements très faibles

Potentiel de garde : 10 à 20 ans selon millésime

Accord Mets/Vins : homard, saint-jacques poêlées, sandre au beurre blanc, volaille à la crème, ris de veau, comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C, carafage conseillé