Anjou Blanc Magnum Thibaud Boudignon

Ce vin blanc de la Loire dévoile toute la finesse du chenin, travaillé avec précision par Thibaud Boudignon, vigneron reconnu pour son exigence et son respect du terroir. Sa robe pâle cache une belle vivacité et des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, portées par une minéralité élégante. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur séduit immédiatement. Parfait à l’apéritif ou avec des poissons fins, il exprime tout le charme de la Loire moderne. Sers-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa pureté et de sa tension cristalline.
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Anjou Blanc Magnum – Thibaud Boudignon

Nom du vin : Anjou Blanc, format Magnum (1,5 L)

Millésime : millésime courant disponible (selon les arrivages, généralement le dernier millésime mis en marché par le domaine)

Producteur : Thibaud Boudignon, vigneron indépendant installé à Saint-Aubin-de-Luigné, Anjou

Cépages : Chenin Blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire, Anjou

Appellation : Anjou Blanc AOC

Type de vinification : vendange manuelle en cagettes, pressurage lent et doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation spontanée avec levures indigènes en fûts et demi-muids de chêne, élevage sur lies fines d'environ 10 à 12 mois sans bâtonnage systématique, sans fermentation malolactique recherchée, sulfitage minimal, mise en bouteille sans collage ni filtration serrée

Macération : pas de macération, vinification en blanc par pressurage direct ; simple contact bref des jus avec les peaux lors du pressurage

Robe : or pâle brillant aux reflets verts et argentés

Bouquet : nez précis et cristallin, agrumes frais (citron, pamplemousse), poire, fleur d'acacia, touche de coing, notes minérales de pierre chaude et de silex, léger fond vanillé et noisette apporté par l'élevage

Bouche : attaque droite et saline, matière dense mais aérienne, tension marquée par une belle acidité, texture soyeuse, finale longue sur la craie, le zeste d'agrume et une amertume noble

Teneur en alcool : environ 13 % vol. (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : schistes, grès et rhyolites du Massif armoricain, sables éoliens et affleurements de silex, sous-sols pauvres et filtrants

Agriculture : conduite biologique, travail des sols mécanique, aucun désherbant ni produit de synthèse, faibles rendements, approche parcellaire artisanale

Potentiel de garde : 8 à 15 ans, avec un gain supplémentaire de fraîcheur et de longévité apporté par le format magnum

Accord Mets/Vins : saint-jacques snackées, homard grillé, sandre au beurre blanc, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, risotto aux asperges, fromages de chèvre affinés type Sainte-Maure ou Selles-sur-Cher, comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C, carafage de 30 minutes conseillé sur les millésimes jeunes