Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru Domaine Zind-Humbrecht

Ce grand cru d’Alsace révèle toute la finesse du terroir granitique du Wineck-Schlossberg. Le domaine Zind-Humbrecht, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la nature, signe ici un vin blanc d’une pureté exceptionnelle. En bouche, tu découvriras une belle tension, des notes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité élégante qui prolonge le plaisir. Parfait pour accompagner fruits de mer, poissons ou fromages frais. Sers-le entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Un vin vibrant, raffiné et plein de caractère.
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Nom du vin : Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru

Millésime : Millésime courant selon disponibilité (les Grands Crus du domaine se dégustent idéalement après 3 à 5 ans de garde)

Producteur : Domaine Zind-Humbrecht, Turckheim (Haut-Rhin)

Cépages : Riesling 100 %

Région : Alsace

Appellation : Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg (Katzenthal / Ammerschwihr)

Type de vinification : Pressurage lent et entier des raisins, débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes en foudres de chêne, élevage sur lies fines pendant 9 à 12 mois, sans fermentation malolactique, mise en bouteille sans collage ni filtration excessive

Macération : Brève macération pelliculaire naturelle pendant le pressurage long (4 à 8 heures), sans macération dirigée

Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante et cristalline

Bouquet : Citron, pamplemousse, fleurs blanches, pêche blanche, notes minérales et fumées, touche de silex avec le temps

Bouche : Attaque droite et vive, matière tendue, acidité fine et salivante, finale saline et longue sur des amers nobles

Teneur en alcool : 12,5 % à 13,5 % vol. selon millésime

Sols : Granite à deux micas très altéré, arène granitique sableuse, sols pauvres, drainants et acides, exposition sud à sud-est

Agriculture : Biodynamie certifiée (Demeter et Biodyvin), vendanges manuelles, rendements faibles

Potentiel de garde : 10 à 20 ans, apogée entre 5 et 12 ans

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière, sandre au beurre blanc, huîtres et coquillages, sushis et sashimis, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine thaï peu épicée

Température de service : 10 à 12 °C