Pommard Vieilles Vignes Domaine Fabien Coche

Issu d’un terroir d’exception, ce rouge de caractère signé par le talentueux Fabien Coche séduit par sa profondeur et son élégance. Ses vieilles vignes offrent une concentration remarquable, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche délicatement épicée. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle longueur. C’est un vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour plus de complexité. Déguste-le idéalement entre 16 et 18 °C, accompagné d’une belle pièce de viande ou d’un plat en sauce.
65,45 € TTC
3 en stock

Nom du vin : Pommard Vieilles Vignes 2023

Producteur : Domaine Fabien Coche

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Pommard AOC

Type de vinification : Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation en cuves inox avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne dont une partie neuve pendant 14 à 16 mois

Macération : Environ 20 jours à température contrôlée

Robe : Rouge profond aux reflets rubis intenses

Bouquet : Arômes de cerise noire, mûre, violette et notes subtiles d’épices et de sous-bois

Bouche : Ample, structurée et élégante, tanins fins et finale longue sur les fruits noirs et la minéralité

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Argilo-calcaires avec présence de marnes et d’éboulis pierreux typiques de Pommard

Agriculture : Raisonnée, respectueuse des sols et de la vigne

Potentiel de garde : 8 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers rôtis, fromages affinés

Température de service : Entre 16 et 18°C