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Fabien Coche
🍇 Installée en Bourgogne, la Maison Fabien Coche met à l’honneur des vins issus de terroirs soigneusement sélectionnés. Son approche s’inscrit dans une région réputée pour la finesse de ses Chardonnay et de ses Pinot Noir, deux cépages emblématiques qui expriment pleinement la richesse des sols bourguignons.
🌿 Les vins blancs dévoilent une belle fraîcheur, une texture délicate et des arômes subtils de fleurs, de fruits à chair blanche et de noisette. Les vins rouges séduisent par leur élégance, leurs notes de petits fruits rouges et leur structure tout en finesse.
🍷 À travers chaque cuvée, Fabien Coche recherche l’équilibre et l’expression du terroir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Bourgogne offrent aux vins une personnalité unique, entre fraîcheur minérale, profondeur et longueur en bouche.
✨ Découvre une sélection de vins bourguignons élégants et authentiques, parfaits pour accompagner un repas raffiné ou pour savourer un moment privilégié autour d’une belle bouteille.
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Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille des parcelles bien exposées sur les coteaux de la Côte d'Or, où le chardonnay trouve des sols argilo-calcaires qui lui vont à merveille. Vendange soignée, pressurage doux, puis un élevage en fûts qui apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le fruit. Dans le verre, tu trouveras des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et une pointe d'amande, portées par une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2023 lui donne de l'éclat et une jolie tension. Parfait sur un poisson grillé, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif entre amis.
26,18 € TTC
Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille ses vignes avec le soin qu'on réserve d'habitude aux grands crus. Ce pinot noir vient de parcelles bien exposées de la Côte d'Or, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au raisin de la finesse et du caractère. Vendange rigoureuse, vinification douce, élevage en fût pour arrondir les angles sans masquer le fruit : tu retrouves ici la cerise fraîche, la framboise et une touche d'épices. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins fondus qui invitent à resservir un verre. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou simplement entre amis. Le millésime 2023 se boit déjà avec plaisir.
26,18 € TTC
Saint Romain
Niché sur les hauteurs des Hautes-Côtes de Beaune, ce village d'altitude donne des blancs vibrants, ciselés, pleins de fraîcheur. Fabien Coche, vigneron à Meursault, travaille ses vignes de chardonnay avec respect : sols argilo-calcaires, rendements maîtrisés, vendanges à bonne maturité. Le jus fermente et s'élève doucement en fûts de chêne, juste ce qu'il faut pour arrondir sans masquer le terroir. Dans le verre, tu trouveras des agrumes, de la fleur blanche, une pointe minérale saline et une finale tendue qui appelle une seconde gorgée. Parfait sur des coquillages, un poisson en sauce ou une volaille crémée. Un blanc bourguignon sincère, à prix encore raisonnable.
46,41 € TTC
Saint Aubin 1er cru Les Combes
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille ses vignes avec une précision qui se goûte dans le verre. Ce premier cru né sur les coteaux calcaires de Saint-Aubin te séduit dès le premier nez : agrumes frais, fleurs blanches et une pointe de noisette grillée héritée d'un élevage soigné en fût. En bouche, le chardonnay déroule une matière vive et tendue, portée par une belle minéralité typique de ces sols caillouteux. Le millésime 2023 lui apporte de la fraîcheur et un fruit généreux, déjà très plaisant aujourd'hui. Sers-le sur un poisson en sauce, des saint-jacques ou une volaille à la crème. Une bouteille à ne pas manquer.
53,55 € TTC
Meursault
Ce délicieux blanc révèle tout le savoir-faire de Fabien Coche, vigneron passionné de Meursault. Fin et élégant, il séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche légèrement beurrée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est parfait, soutenu par une belle minéralité typique de son terroir. Idéal pour accompagner poissons fins, volailles ou fromages doux, il offre un vrai moment de plaisir à partager. Sers-le autour de 12 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité aromatique. Un vin qui respire la Bourgogne authentique.
61,88 € TTC
Meursault le Limozin
Ce superbe blanc dévoile tout le charme d’un grand terroir de Meursault. Derrière ce vin, Fabien Coche signe une cuvée précise et élégante, issue d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du chardonnay. En bouche, c’est un bel équilibre entre richesse beurrée, notes de fruits blancs et touche minérale. La finale longue et raffinée invite à prolonger le plaisir. À servir autour de 12 °C pour en apprécier toute la complexité. Un vin qui allie finesse, caractère et authenticité, parfait pour accompagner poissons nobles, volailles ou simplement un moment à partager entre amis.
65,45 € TTC
Pommard Vieilles Vignes
Issu d’un terroir d’exception, ce rouge de caractère signé par le talentueux Fabien Coche séduit par sa profondeur et son élégance. Ses vieilles vignes offrent une concentration remarquable, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche délicatement épicée. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle longueur. C’est un vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour plus de complexité. Déguste-le idéalement entre 16 et 18 °C, accompagné d’une belle pièce de viande ou d’un plat en sauce.
65,45 € TTC
Chassagne Montrachet La Goujonne
Ce superbe blanc du Domaine Fabien Coche séduit dès le premier nez par ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche beurrée typique des grands terroirs de Bourgogne. En bouche, il allie finesse, équilibre et une belle longueur minérale qui invite à la dégustation. Issu d’un vigneron reconnu pour son savoir-faire précis et respectueux de la vigne, ce vin exprime toute l’élégance et la pureté du chardonnay. À savourer autour de 12°C, il accompagne parfaitement poissons nobles, volailles en sauce ou fromages affinés. Un vrai moment de plaisir pour les amateurs exigeants.
95,20 € TTC
Meursault-Charmes 1er cru
Ce grand vin blanc séduit dès le premier regard par sa robe dorée et son nez subtil de fleurs blanches, de miel et de noisette. En bouche, il offre une texture soyeuse, un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, avec une finale longue et élégante. Issu du savoir-faire méticuleux de Fabien Coche, vigneron reconnu pour la précision et la pureté de ses vins, il exprime tout le charme du terroir bourguignon. À déguster entre 11 et 13 °C pour révéler toute sa complexité et son raffinement. Un vin d’exception pour les moments précieux.
104,72 € TTC
Meursault-Charmes 1er cru
Ce grand blanc séduit dès le premier regard par sa robe dorée et ses reflets lumineux. En bouche, il dévoile une texture soyeuse, équilibrée entre richesse et fraîcheur, avec des notes de fruits secs, de miel et une touche beurrée typique des grands terroirs de Meursault. Le savoir-faire du Domaine Fabien Coche, reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins, s’exprime ici pleinement. À déguster autour de 12 °C pour en apprécier toute la complexité. Un vin d’exception qui sublimera un poisson noble, une volaille à la crème ou simplement un moment privilégié.
107,10 € TTC