Meursault le Limozin Fabien Coche

Ce superbe blanc dévoile tout le charme d’un grand terroir de Meursault. Derrière ce vin, Fabien Coche signe une cuvée précise et élégante, issue d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du chardonnay. En bouche, c’est un bel équilibre entre richesse beurrée, notes de fruits blancs et touche minérale. La finale longue et raffinée invite à prolonger le plaisir. À servir autour de 12 °C pour en apprécier toute la complexité. Un vin qui allie finesse, caractère et authenticité, parfait pour accompagner poissons nobles, volailles ou simplement un moment à partager entre amis.
67,83 € TTC

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Nom du vin : Meursault "Le Limozin"

Millésime : millésime courant (selon disponibilité)

Producteur : Domaine Fabien Coche, Meursault

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village (lieu-dit Le Limozin)

Type de vinification : pressurage pneumatique doux, débourbage statique, fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne français (environ 20 à 25 % de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois, fermentation malolactique complète, élevage sur lies fines avec bâtonnage modéré, léger collage et filtration avant mise

Macération : pas de macération, pressurage direct des raisins entiers ; brève macération pelliculaire possible en pré-fermentaire selon millésime

Robe : or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : nez ouvert sur la poire, la pêche blanche et les agrumes, prolongé par des notes d'amande fraîche, de noisette grillée, de beurre frais et une touche de silex

Bouche : attaque ample et enveloppante, matière ronde et crémeuse soutenue par une belle tension minérale, finale saline et persistante sur les fruits blancs et le pain grillé

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : argilo-calcaires du Bathonien, marnes blanches et cailloutis, situés sur le haut du coteau nord de Meursault

Agriculture : viticulture raisonnée, travail des sols par labours, enherbement maîtrisé, vendanges manuelles en cagettes, tri à la vigne

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, jusqu'à 12 ans dans les grands millésimes

Accord Mets/Vins : volaille à la crème, poissons de rivière au beurre blanc, homard, saint-jacques poêlées, ris de veau, fromages à pâte pressée cuite comme le comté

Température de service : 11 à 13 °C