Meursault Les Chevalières Pierre Girardin

Ce Chardonnay d’exception révèle toute la finesse et la pureté du terroir de Meursault. Pierre Girardin, jeune vigneron talentueux issu d’une lignée de passionnés, signe ici un vin à la fois élégant et généreux. Au nez, des notes de fleurs blanches, d’amande et de beurre frais s’entremêlent délicatement. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle minéralité et une longueur remarquable. Ce blanc séduit par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. À déguster autour de 12 °C pour en apprécier pleinement la complexité et la subtilité aromatique. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands Bourgognes.
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Nom du vin : Meursault Les Chevalières

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Pierre Girardin

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village (lieu-dit Les Chevalières)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français avec levures indigènes, élevage d'environ 12 mois en fûts (faible proportion de bois neuf) puis passage en cuve inox ou foudre avant mise en bouteille, sans collage ni filtration excessive

Macération : Sans macération, pressurage direct ; élevage sur lies fines avec bâtonnage limité

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Agrumes frais, poire blanche, fleur d'acacia, noisette fraîche, amande et discrètes notes de silex et de beurre frais

Bouche : Attaque vive et précise, matière ample et saline, texture crémeuse soutenue par une belle tension minérale, finale longue sur les agrumes et la pierre à fusil

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur socle de calcaire du Bathonien, sols caillouteux et bien drainés en coteau à l'ouest du village

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, vendanges manuelles en petites caisses

Potentiel de garde : 5 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Poissons nobles rôtis, homard et langoustines, volaille à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée type comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C