L´Arselle Rouge Francois Bouillot-Salomon

Issu du savoir-faire de François Bouillot-Salomon, ce millésime 2017 séduit par son élégance et son caractère affirmé. Sa robe profonde annonce un vin généreux aux arômes de fruits rouges mûrs, relevés par une touche épicée qui apporte complexité et équilibre. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins qui prolongent le plaisir jusqu’en finale. C’est une cuvée conviviale, parfaite pour accompagner une viande grillée ou un plateau de fromages affinés. Pour en profiter pleinement, déguste-le à une température idéale de 16 à 18 °C, afin de révéler toute sa richesse aromatique.
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Nom du vin : L'Arselle Rouge

Millésime : 2017

Producteur : François Bouillot-Salomon

Cépages : Gamay 100 %

Région : Bourgogne

Appellation : Vin de France (Bourgogne)

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes en cuve, élevage en fût et cuve pendant environ 10 à 12 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : Semi-carbonique, de 10 à 15 jours, extraction douce par infusion

Robe : Rubis clair aux reflets violacés, brillante

Bouquet : Framboise, cerise fraîche, groseille, touche florale de pivoine et légère note poivrée

Bouche : Fraîche et gourmande, fruit croquant, tanins fins et fondus, acidité vive, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires avec présence de granit et de sables

Agriculture : Biologique, travail des sols, approche naturelle sans intrants

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuterie, volaille rôtie, viandes blanches, poissons grillés, fromages à pâte molle

Température de service : 14 à 16 °C