Issu du talent de François Bouillot-Salomon, ce rouge de 2017 séduit par son caractère libre et généreux. Sa robe profonde annonce un nez expressif où les fruits noirs se mêlent à des notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur révèle une belle intensité qui invite à la convivialité. C’est un vin qui accompagne aussi bien une belle pièce de viande qu’un plat méditerranéen relevé. Pour profiter pleinement de ses arômes, déguste-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une cuvée authentique qui reflète le savoir-faire d’un producteur passionné.
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Nom du vin : Syrah Libre

Millésime : 2017

Producteur : François Bouillot-Salomon

Cépages : Syrah 100 %

Région : Bourgogne

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature, levures indigènes, sans intrant, sans sulfite ajouté, élevage en cuve puis en fût, mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Macération en grappes entières, semi-carbonique, environ 10 à 15 jours en cuve, infusion douce sans extraction forcée

Robe : Rubis profond aux reflets violets, légèrement trouble

Bouquet : Notes de mûre, cassis, violette, poivre noir et touche fumée

Bouche : Fruit croquant, tanins souples, belle fraîcheur, finale épicée et saline

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires avec galets et éboulis

Agriculture : Biologique, travail manuel, vendange manuelle en caissettes

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Côtes d'agneau grillées, magret de canard, charcuterie fine, ratatouille, fromages à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C