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Domaine des Cavarodes
🌿 Origines et philosophie
Création : Étienne Thiebaud fonde le domaine en 2007, à seulement 22 ans, inspiré par les figures du vin naturel jurassien comme Pierre Overnoy ou Jean-François Ganevat.
Localisation : Situé à Cramans, au nord du Jura, près d’Arbois et d’Arc-et-Senans.
Philosophie : Respect absolu du terroir, agriculture biologique dès le départ, travail manuel des sols, utilisation de tisanes de plantes et respect du calendrier lunaire.
Vinification : Les vins sont élaborés le plus naturellement possible, souvent sans sulfites ajoutés, avec des macérations semi-carboniques pour les rouges et des élevages en vieux fûts.
🍇 Vignoble et cépages
Superficie : Environ 4,5 hectares de vignes âgées de 15 à 115 ans.
Cépages cultivés :
Blancs : Savagnin, Chardonnay
Rouges : Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
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Vin de France "Le moulin neuf"
Ce blanc du Jura séduit par son équilibre entre fraîcheur et finesse. Issu du savoir-faire passionné du Domaine des Cavarodes, il exprime la pureté du terroir avec une belle tension et des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. Sa bouche vive et élégante en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés ou un fromage jurassien. Chaque gorgée raconte le travail précis d’un vigneron engagé dans une viticulture respectueuse. À déguster autour de 10 à 12 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère authentique.
28,56 € TTC
Côtes du jura "Savagnin Cuvé"
Ce blanc du Jura révèle toute la personnalité du Savagnin, avec ses arômes subtils de fruits secs, d’agrumes et une touche saline qui lui donne une belle tension. Le Domaine des Cavarodes, connu pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, signe ici un vin pur et expressif, parfait pour accompagner un fromage affiné ou une volaille crémeuse. Sa fraîcheur et sa longueur en bouche séduisent dès la première gorgée. Sers-le entre 12 et 14 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance naturelle. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins authentiques.
38,08 € TTC
Côtes du jura "Savagnin pressé"
Issu d’un petit domaine du Jura mené avec passion par Étienne Thiebaud, ce blanc dévoile toute la finesse du Savagnin. Sa bouche vive et tendue s’équilibre avec des notes délicates d’agrumes, de fruits secs et une pointe saline qui rappelle les terroirs calcaires du vignoble. Sa personnalité élégante et authentique en fait un vin idéal pour accompagner poissons, fromages affinés ou plats crémeux. Serre-le autour de 12 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de vins francs et expressifs du Jura.
38,08 € TTC