Côtes du Jura "Savagnin Pressé" Domaine Cavarodes

Issu d’un petit domaine du Jura mené avec passion par Étienne Thiébaud, ce blanc dévoile toute la singularité du Savagnin. Sa robe dorée précède un nez expressif mêlant fleurs blanches, fruits secs et une touche saline typique. En bouche, la fraîcheur se marie à une belle tension minérale, offrant une finale longue et vibrante. Ce vin rare séduit les amateurs de sensations authentiques et d’émotions franches. Il accompagne parfaitement un comté affiné ou des poissons en sauce. Sers-le entre 11 et 13 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son éclat.
39,50 € TTC
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Nom du vin : Côtes du Jura "Savagnin Pressé" 2023

Producteur : Domaine Cavarodes

Cépages : 100 % Savagnin

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura AOC

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage direct, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en fûts anciens sans ouillage

Macération : Courte macération pelliculaire avant pressurage

Robe : Jaune doré brillant aux reflets ambrés

Bouquet : Notes de noix fraîche, de pomme cuite, d’agrumes confits et de fleurs séchées

Bouche : Ample et tendue, avec une belle acidité, une texture saline et une longue finale sur les fruits secs et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Marnes grises et bleues du Lias

Agriculture : Certifiée biologique, travail des sols sans désherbants ni produits de synthèse

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Comté affiné, poularde à la crème, risotto aux morilles, fromages à pâte dure

Température de service : 12 à 14 °C