Wild Child Subject To Change

Ein kalifornischer Rotwein, der Lust auf mehr macht: Subject To Change arbeitet mit biologisch bewirtschafteten Reben aus Mendocino und Sonoma, von Winzern, die ihre alten Parzellen mit viel Herz pflegen. Im Keller passiert bewusst wenig – spontane Vergärung mit wilden Hefen, kaum Schwefel, keine Schönung, keine Filtration. Herausgekommen ist ein saftiger, unbeschwerter Rotwein mit knackiger Frucht nach roten Beeren, feiner Kräuterwürze und lebendiger Säure. Die Tannine bleiben zart, der Trinkfluss ist herrlich. Leicht gekühlt servieren, zu Pizza, gegrilltem Gemüse oder einfach so mit Freunden. Ein ehrlicher Naturwein, der zeigt, wie unkompliziert und lebendig Kalifornien schmecken kann.
22,61 € inkl. Steuer

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Weinname: Wild Child

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, meist ohne Jahrgangsangabe abgefüllt)

Erzeuger: Subject To Change Wine Co.

Rebsorten: Carignan und Petite Sirah (Cuvée, überwiegend Carignan, ergänzt durch Petite Sirah; exakte Aufteilung jahrgangsabhängig, ca. 70 % / 30 %)

Region: Kalifornien, USA (North Coast, Umgebung Mendocino County)

Appellation: California

Art der Weinbereitung: Naturwein, spontane Vergärung mit Wildhefen, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe, Ausbau in neutralen Fässern und Edelstahl

Maischestandzeit: mehrtägige Maischegärung mit Ganztrauben-Anteil, sanftes Unterstoßen, insgesamt rund zwei Wochen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, leicht trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: saftige rote Kirsche, Himbeere, Cranberry, dazu Veilchen, weißer Pfeffer und ein Hauch Kräuter

Geschmack: lebendig und saftig, feine Frucht, knackige Säure, feinkörnige Tannine, trinkfreudig mit langem, würzigem Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: sandige Lehmböden mit Kies- und Schieferanteilen, vulkanisch geprägte Untergründe

Anbau: biologischer bzw. praktizierend nachhaltiger Anbau, Handlese, alte Reben im Trockenanbau

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei guter Lagerung

Speiseempfehlung: Burger, Grillfleisch, Charcuterie, Pizza, geschmorte Gemüsegerichte, würzige Nudelgerichte

Serviertemperatur: 13 bis 15 °C