Cuvée 831 Subject To Change

Dieser Rotwein aus dem Jahrgang 2018 stammt vom innovativen Produzenten Subject To Change, der für seine handwerkliche Arbeit und naturnahe Vinifikation bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Tiefe, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen erwartet dich eine harmonische Balance aus saftigen Fruchtaromen, feiner Würze und einer angenehmen Frische, die lange nachhallt. Perfekt geeignet, um besondere Momente zu begleiten oder einfach einen entspannten Abend zu verschönern. Serviere ihn idealerweise bei 16–18 °C, damit sich alle Nuancen optimal entfalten können und du den vollen Genuss erlebst.
27,37 € inkl. Steuer

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Weinname: Cuvée 831

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, meist ohne Jahrgangsangabe auf dem Etikett)

Erzeuger: Subject To Change Wine Co.

Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay (Cuvée aus beiden Sorten, ungefähr hälftig, die genaue Aufteilung wechselt je nach Jahrgang)

Region: Kalifornien, USA (North Coast, Trauben u. a. aus Mendocino County)

Appellation: California

Art der Weinbereitung: Naturwein-Stil, Spontangärung mit Wildhefen, Direktpressung bzw. kurzer Schalenkontakt, Ausbau in neutralen Edelstahl- und Altholzfässern, ohne Schönung, ungefiltert, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestand: sehr kurz, wenige Stunden Schalenkontakt beim Pinot Noir, der Chardonnay wird direkt abgepresst

Farbe: helles Strohgelb mit zartem Kupferschimmer, leicht trüb

Bouquet: frische gelbe Äpfel, weißer Pfirsich, ein Hauch Zitrusschale, dazu Kräuter, Feuerstein und feine Hefenoten

Geschmack: lebendig und saftig, knackige Säure, salzig-mineraliger Zug, feine Textur mit leichtem Grip im Abgang, trocken

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Sand- und Lehmböden mit Kies- und Schieferanteilen

Anbau: biologisch bzw. nachhaltig bewirtschaftete Lagen, Handlese, kein Einsatz synthetischer Mittel

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speisenempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch, Ziegenkäse, asiatische Gerichte, Gemüsetempura und Geflügelsalate

Serviertemperatur: 9 bis 11 °C