Vosne Romanée Champs Perdrix Paul Gayot

Ce superbe rouge incarne tout le charme et la finesse d’un grand terroir de Bourgogne. Paul Gayot, vigneron passionné, signe ici un vin délicat et racé, aux arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une longueur élégante. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie ou un plat en sauce. Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, sers-le entre 15 et 16 °C. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années pour plus de complexité.
142,80 € TTC
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Nom du vin : Vosne-Romanée Champs Perdrix 2022

Producteur : Paul Gayot

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Vosne-Romanée AOP

Type de vinification : Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, fermentation alcoolique avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois dont environ 30% de bois neuf

Macération : Macération préfermentaire à froid d’environ 5 jours suivie d’une cuvaison totale de 18 à 20 jours

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, violette et notes subtiles d’épices douces et de sous-bois

Bouche : Texture soyeuse, tanins fins et élégants, équilibre entre fraîcheur et profondeur avec une finale persistante sur les fruits et les épices

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Sols : Sols argilo-calcaires peu profonds sur substrat calcaire dur typique des coteaux de Vosne-Romanée

Agriculture : Raisonnée, respectueuse de l’environnement, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec un filet de bœuf, un magret de canard, des volailles rôties ou des fromages affinés

Température de service : 16 à 17°C