Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle Paul Gayot

Issu du savoir-faire précis de Paul Gayot, ce vin rouge séduit par son élégance et sa finesse typiquement bourguignonne. En bouche, les arômes de fruits rouges frais s’entrelacent avec des notes subtiles d’épices et une touche florale délicate. Sa structure soyeuse et sa belle longueur en font un compagnon idéal pour une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés. Élaboré avec soin et respect du terroir, il incarne la pure expression de son climat. Sers-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16 °C, pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre harmonieux.
77,35 € TTC
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Nom du vin : Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle 2022

Producteur : Paul Gayot

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay Premier Cru

Type de vinification : Vendange égrappée, fermentation en cuves inox avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne dont une partie neuve pendant environ 12 à 14 mois

Macération : Environ 15 à 20 jours avec pigeages et remontages réguliers

Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat

Bouquet : Arômes de fruits rouges frais, cerise, framboise et groseille, notes florales de violette et touches délicates d’épices douces et de sous-bois

Bouche : Texture soyeuse, tanins fins et précis, belle fraîcheur, équilibre entre fruit et minéralité avec une finale longue et élégante

Teneur en alcool : Environ 13%

Sols : Argilo-calcaires peu profonds sur substrat calcaire fissuré, typiques des coteaux de Volnay

Agriculture : Raisonnée, travail des sols et vendanges manuelles

Potentiel de garde : 8 à 12 ans selon les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Parfait avec un filet de veau rôti, un magret de canard ou un risotto aux champignons

Température de service : Entre 15 et 16°C