Issu du savoir-faire artisanal de Corentin Houillon, ce rouge de 2021 séduit par sa finesse et son énergie. Derrière sa robe élégante se cache un vin vivant, à la fois gourmand et digeste, qui reflète parfaitement la philosophie du vigneron : travailler la vigne avec respect pour exprimer toute la pureté du terroir. En bouche, tu découvriras des notes fruitées délicates, équilibrées par une belle fraîcheur qui invite à reprendre un verre. Idéal pour accompagner une cuisine simple mais savoureuse, il révèle tout son potentiel servi entre 14 et 16 °C, température parfaite pour apprécier sa vivacité.
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Nom du vin : Veronnet Rouge

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Corentin Houillon

Cépages : Pinot Noir, Gamay et Mondeuse en assemblage de parcelle (répartition exacte non communiquée par le domaine, complantation historique)

Région : Savoie

Appellation : Vin de France (production savoyarde)

Type de vinification : Vinification naturelle, raisins entiers ou partiellement égrappés selon les cépages, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en fûts et foudres usagés, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté

Macération : Macération semi-carbonique de quelques jours à deux semaines, infusion douce, extraction délicate sans pigeage marqué

Robe : Rubis clair, brillante, aux reflets violines

Bouquet : Fraise des bois, groseille, cerise croquante, notes florales de pivoine, touche poivrée et légèrement fumée

Bouche : Juteuse et digeste, tanins fins et soyeux, acidité vive, finale saline sur le fruit rouge frais

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, éboulis calcaires et marnes d'altitude

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendange manuelle en petites caisses

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuteries de montagne, volaille rôtie, diots au vin blanc, tomme de Savoie, poissons de lac en sauce légère

Température de service : 13 à 14 °C, après une courte aération