Issu du savoir-faire minutieux de Corentin Houillon, ce vin blanc de 2021 séduit par sa pureté et son équilibre. On retrouve toute l’élégance d’un travail respectueux des vignes, offrant une belle fraîcheur et une profondeur aromatique marquée par des notes délicates et une bouche tendue. C’est une cuvée qui reflète la passion d’un producteur engagé dans une viticulture vivante et expressive. À servir idéalement entre 10 et 12°C, il accompagne à merveille des mets raffinés comme des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages frais, pour un moment de dégustation lumineux et gourmand.
30,94 € TTC

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Nom du vin : Zenith

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Corentin Houillon

Cépages : Altesse et Jacquère (assemblage à parts sensiblement égales, environ 50 % / 50 % selon le millésime)

Région : Savoie

Appellation : Vin de France (production savoyarde)

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage direct, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies en fûts et cuves, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre ou dose infime à la mise

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, légèrement voilée

Bouquet : Fleurs blanches, poire, agrumes frais, touche de silex et de noisette

Bouche : Vive et tendue, texture saline, finale droite sur les agrumes et les épices douces

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaires, éboulis calcaires de coteaux d'altitude

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendange manuelle

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Poissons de lac, fromages de montagne, volaille à la crème, légumes de printemps, fondue savoyarde

Température de service : 10 à 12 °C