Issu du savoir-faire authentique de Corentin Houillon, ce rouge de 2020 séduit par son caractère franc et vibrant. On y retrouve une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges juteux, fines épices et une fraîcheur qui donne envie d’y revenir. C’est un vin vivant, pensé pour exprimer toute la richesse de son terroir, avec une structure élégante et une finale pleine de gourmandise. À table, il accompagne aussi bien une cuisine simple qu’un plat plus raffiné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 15 et 16 °C, afin de révéler toute sa personnalité et son équilibre.
20,23 € TTC

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Nom du vin : Veronnet Rouge

Millésime : 2020

Producteur : Domaine Corentin Houillon

Cépages : Pinot Noir, Gamay et Mondeuse en assemblage (répartition exacte non communiquée par le domaine, complantation historique de la parcelle)

Région : Savoie

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, raisins entiers non éraflés, fermentation spontanée avec les levures indigènes, sans intrant, sans sulfite ajouté, élevage en fûts et foudres de chêne, mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Semi-carbonique en grappes entières, environ deux à trois semaines en cuve, infusion douce avec très peu d'extraction

Robe : Rubis clair, légèrement trouble, reflets violines

Bouquet : Fraise des bois, groseille, cerise croquante, notes florales de pivoine, touche poivrée et épicée apportée par la Mondeuse

Bouche : Attaque juteuse et digeste, fruit croquant, tanins fins et soyeux, acidité fraîche, finale saline sur une pointe d'épices

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et éboulis calcaires d'altitude, coteaux pentus

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel de la vigne, labour, aucun désherbant ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Charcuterie de montagne, volaille rôtie, diots au vin blanc, poissons de lac, fromages à pâte pressée type tomme ou beaufort jeune

Température de service : 14 à 15 °C, légère aération recommandée