VDP de l’Hérault Blanc de Raisins Blancs Mas Jullien

Ce blanc du Languedoc dévoile tout le talent et la sensibilité d’Olivier Jullien, vigneron passionné du Mas Jullien. Frais, expressif et élégant, il marie avec subtilité des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche minérale qui lui apporte une belle profondeur. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur séduit dès la première gorgée. C’est un vin de caractère, sincère et plein de soleil, parfait pour accompagner poissons grillés ou fromages frais. Déguste-le autour de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement toute sa finesse et son authenticité.
49,98 € TTC

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Nom du vin : VDP de l'Hérault Blanc de Raisins Blancs

Millésime : Variable selon disponibilité

Producteur : Mas Jullien (Olivier Jullien), Jonquières, Hérault

Cépages : Grenache Blanc (environ 40 %), Chenin (environ 30 %), Carignan Blanc (environ 30 %), proportions ajustées chaque année selon le millésime

Languedoc-Roussillon

Appellation : Vin de Pays de l'Hérault (IGP Pays d'Hérault)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation avec levures indigènes en fûts et demi-muids de plusieurs vins, élevage sur lies fines de 8 à 12 mois avec bâtonnage limité, mise en bouteille avec filtration minimale

Macération : Sans macération pelliculaire prolongée, brève macération pré-fermentaire à froid selon les lots

Robe : Jaune paille aux reflets dorés, brillante

Bouquet : Agrumes confits, fleurs blanches, fenouil, amande fraîche, notes minérales et touche de garrigue

Bouche : Attaque ample, texture soyeuse, belle tension saline, finale longue sur les fruits blancs et l'amertume noble

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Coteaux argilo-calcaires, éboulis calcaires et schistes en altitude sur les contreforts du Larzac

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel des vignes, vendange manuelle

Potentiel de garde : 8 à 12 ans à compter du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de roche grillés, coquillages, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine méditerranéenne aux herbes

Température de service : 11 à 13 °C