Terrasses du Larzac rouge “La Brune” Mas Jullien

Ce vin du Languedoc séduit par son équilibre entre puissance et finesse. Derrière cette cuvée, Olivier Jullien, vigneron passionné, signe un rouge profond aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir. C’est une expression authentique du terroir des Terrasses du Larzac, parfaite pour accompagner une viande grillée ou un fromage affiné. Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, sers-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un vin sincère, généreux et vibrant de caractère.
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Fiche technique — Terrasses du Larzac rouge "La Brune", Mas Jullien

Nom du vin : Terrasses du Larzac rouge "La Brune"

Millésime : Millésime courant disponible (production annuelle, cuvée parcellaire)

Producteur : Mas Jullien, domaine familial situé à Jonquières, dans l'Hérault, référence historique des Terrasses du Larzac

Cépages : Grenache noir et Cinsault, assemblage à dominante de Grenache (environ 70 %) complété par le Cinsault (environ 30 %), proportions ajustées selon le millésime

Région : Languedoc-Roussillon, contreforts du Larzac, sud de la France

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri parcellaire, vinification par cépage en cuves béton et bois, levures indigènes, extraction douce par infusion et remontages légers, élevage de 12 à 18 mois en foudres et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration serrée, sulfites limités

Macération : Macération longue de 3 à 4 semaines à température modérée, en grappes partiellement entières selon les lots

Robe : Rubis profond aux reflets violine, brillante et dense

Bouquet : Fruits rouges frais (cerise, framboise), touches de garrigue, thym, laurier, poivre blanc et légères notes de réglisse et de pierre chaude

Bouche : Attaque fraîche et élancée, texture soyeuse, tanins fins et enrobés, fruit croquant soutenu par une belle acidité, finale saline et persistante sur les épices douces

Teneur en alcool : 13 % à 13,5 % vol. selon le millésime

Sols : Terrasses caillouteuses, argilo-calcaires, galets roulés, grès et schistes en altitude, sols pauvres et drainants sous influence des reliefs du Larzac

Agriculture : Culture biologique certifiée, approche biodynamique, travail des sols, enherbement naturel, rendements faibles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Agneau rôti aux herbes, pigeon, côtes de bœuf grillées, daube provençale, légumes rôtis, fromages de brebis affinés

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure conseillé sur les millésimes jeunes