Terrasses du Larzac rouge “Los Rougeos” Mas Jullien

Ce rouge du Languedoc séduit par sa profondeur et son caractère affirmé. Né du savoir-faire d’Olivier Jullien, vigneron emblématique de la région, il offre un équilibre parfait entre puissance et élégance. Ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue évoquent la chaleur du terroir des Terrasses du Larzac. En bouche, la texture est veloutée, soutenue par une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner une viande grillée ou un plat mijoté. Déguste-le entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa richesse aromatique.
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Nom du vin : Terrasses du Larzac rouge « Los Rougeos »

Millésime : Millésime courant disponible (vin de garde produit chaque année selon la récolte)

Producteur : Mas Jullien (Olivier Jullien), Jonquières, Hérault

Cépages : Assemblage dominé par le Carignan (environ 50 %), complété de Grenache noir (environ 30 %) et de Syrah (environ 20 %), proportions variables selon le millésime

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri à la parcelle, égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes en cuves béton et bois, extractions douces par infusion, élevage de 12 à 18 mois en foudres et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration marquée, sulfites en quantité minimale

Macération : Macération longue de trois à quatre semaines à température modérée, avec remontages légers et pigeages limités

Robe : Rubis profond aux reflets grenat, brillante et dense

Bouquet : Fruits rouges et noirs frais (cerise, mûre), garrigue, thym, laurier, réglisse, notes minérales et légèrement fumées

Bouche : Attaque fraîche et élancée, tanins fins et serrés, texture soyeuse, milieu de bouche sur le fruit croquant et les épices douces, finale saline et persistante sur la pierre chaude

Teneur en alcool : 13,5 % vol. environ

Sols : Coteaux d'altitude au pied du Larzac, sols d'éboulis calcaires, marnes, grès rouges et galets, exposition fraîche avec fortes amplitudes thermiques

Agriculture : Culture biologique avec approche biodynamique, travail du sol, aucun désherbant, rendements faibles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime, apogée généralement entre 5 et 10 ans

Accord Mets/Vins : Agneau aux herbes, pigeon rôti, daube provençale, gibier à plume, légumes grillés à l'huile d'olive, fromages de brebis affinés

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure conseillé sur les millésimes jeunes