Terrasses du Larzac rouge “Carlan” Mas Jullien

Ce vin rouge du Languedoc séduit par sa profondeur et son élégance. Créé par Olivier Jullien, vigneron passionné du Mas Jullien, il exprime tout le caractère des Terrasses du Larzac à travers une belle harmonie entre puissance et fraîcheur. En bouche, les notes de fruits noirs mûrs se mêlent à des touches d’épices et de garrigue, offrant une finale longue et équilibrée. Idéal pour accompagner une viande grillée ou un plat mijoté, il dévoile toute sa complexité autour de 16 à 18 °C. Un vin de caractère, authentique et généreux, à savourer sans attendre.
47,60 € TTC

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Nom du vin : Terrasses du Larzac rouge "Carlan"

Millésime : 2021

Producteur : Mas Jullien (Olivier et Marie-Claude Jullien), Jonquières, Hérault

Cépages : Grenache (environ 40 %), Syrah (environ 30 %), Cinsault (environ 20 %), Carignan (environ 10 %), proportions variables selon le millésime

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri parcellaire, vinification séparée par cépage en cuves béton et bois, levures indigènes, extractions douces par infusion, élevage de 12 à 18 mois en foudres et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération de 15 à 25 jours à température maîtrisée, avec grappes partiellement entières selon les lots

Robe : Rubis profond aux reflets violacés, brillante

Bouquet : Fruits rouges frais (cerise, framboise), garrigue, thym, réglisse, poivre et nuances minérales

Bouche : Attaque fraîche et élancée, tanins fins et soyeux, milieu de bouche juteux sur le fruit et les épices, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Coteaux d'altitude sur calcaires, galets roulés, grès et éboulis argilo-calcaires au pied du Larzac

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, approche biodynamique, rendements faibles

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Agneau aux herbes, pigeon rôti, daube provençale, légumes grillés, fromages de brebis affinés

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure conseillé