VDF Vent y Tourne Magnum

Patrick Desplats
Ce rouge du Val de Loire, signé par le vigneron libre et passionné Patrick Desplats, séduit par son énergie et sa sincérité. Issu d’une vinification naturelle sans artifice, il dévoile un fruit éclatant, des notes de fruits rouges frais et une touche d’épices douces. En bouche, c’est juteux, vibrant, plein de vie, avec une belle fraîcheur qui invite à la convivialité. Parfait pour accompagner une belle planche de charcuterie ou un repas entre amis. Sers-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, pour profiter pleinement de sa personnalité joyeuse et authentique.
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Nom du vin : VDF Vent y Tourne Magnum

Millésime : Millésime courant (vin de France, assemblage variable selon les années)

Producteur : Patrick Desplats (Saint-Aubin-de-Luigné, Anjou)

Cépages : Assemblage de Gamay, Chenin, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis, en proportions variables selon le millésime (répartition exacte non communiquée par le domaine)

Région : Vallée de la Loire (Anjou)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle, levures indigènes, sans intrant, sans chaptalisation, élevage en fûts et cuves, mise en bouteille sans filtration ni collage, sans soufre ajouté ou dose infime

Macération : Macération semi-carbonique de courte à moyenne durée en grappes entières, pressurage doux pour la part de chenin

Robe : Teinte claire et lumineuse, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Fruits rouges frais, groseille et fraise des bois, notes florales et poivrées, touche d'agrumes apportée par le chenin

Bouche : Attaque vive et croquante, matière souple, tanins fondus, finale digeste sur une belle tension saline

Teneur en alcool : 11,5 % vol. environ (variable selon le millésime)

Sols : Schistes et rhyolites du massif armoricain, sous-sols volcaniques

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail des sols manuel et mécanique, aucun produit de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à compter du millésime, format magnum favorisant une évolution plus lente

Accord Mets/Vins : Charcuteries fines, volaille rôtie, poissons de rivière, légumes grillés, fromages à pâte pressée

Température de service : 12 à 14 °C, carafage court conseillé