Patrick Desplats

🍷 Patrick Desplats – Domaine des Griottes : vin naturel d’Anjou entre radicalité paysanne et liberté joyeuse

Patrick Desplats est une figure emblématique du vin naturel en Loire. Cofondateur en 2001 du Domaine des Griottes à Saint-Lambert-du-Lattay (Anjou) avec Sébastien Dervieux (Babass), il poursuit seul l’aventure depuis 2011. Le domaine est une ferme en polyculture de 9 hectares, cultivée en bio, avec des vignes âgées sur sols de schistes. Patrick travaille sans intrants, sans sulfites ajoutés, sans filtration, avec des fermentations spontanées. Ses cuvées sont vivantes, libres, souvent exubérantes, et reflètent une approche intuitive, artisanale et profondément humaine. Il valorise les cépages ligériens comme le Cabernet Franc, le Pineau d’Aunis, le Chenin ou le Gamay, avec des vinifications audacieuses et des noms de cuvées décalés.

🌿 Philosophie

Zéro intrant, zéro sulfite, vinifications naturelles.
Biodiversité, polyculture, respect du vivant.
Vins artisanaux, expressifs, à forte personnalité.

🍇 Cépages et style

Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, Chenin, Gamay, Sauvignon Blanc…
Vins rouges, blancs, orange et pétillants naturels.
Cuvées emblématiques : Vent y Tourne, Homo Ça Coince, Fleur, Eglantine, Love & Pif.

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Homo ça coince

Ce rouge de 2020 signé par le talentueux Patrick Desplats séduit dès le premier verre par son caractère franc et généreux. Issu d’une production artisanale, il dévoile une belle intensité aromatique où les fruits rouges s’expriment avec éclat, soutenus par une touche épicée qui apporte relief et gourmandise. Sa bouche souple et équilibrée en fait un compagnon idéal pour un repas convivial ou un apéritif entre amis. Produit avec passion et authenticité, il reflète tout le savoir-faire de son créateur. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le à une température idéale de 16 à 18°C.

91,20 € TTC

Homo ça coince

Ce rouge de 2020, signé par le talentueux vigneron Patrick Desplats, séduit par sa personnalité vive et authentique. Issu d’un travail artisanal respectueux de la nature, il révèle une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges croquants et notes épicées délicates. Sa bouche souple et gourmande, portée par une fraîcheur éclatante, en fait un vin de partage idéal entre amis ou autour d’un repas convivial. Sa structure élégante et sa finale pleine de charme invitent à y revenir encore et encore. Pour profiter pleinement de ses qualités, sers-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 degrés.

193,20 € TTC