Caroline Magnum Patrick Desplats

Ce blanc du Val de Loire, signé par le vigneron passionné Patrick Desplats, dévoile toute la fraîcheur et l’énergie des grands vins naturels. Sa bouche vive et fruitée s’équilibre avec une belle rondeur qui met en valeur des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Authentique et sans artifice, il reflète parfaitement le savoir-faire et la liberté d’esprit de son créateur. Idéal à partager entre amis autour d’un bon repas, il se déguste frais, entre 10 et 12°C, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa personnalité lumineuse.
238,00 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Caroline Magnum

Millésime : variable selon les arrivages (vin de soif produit en petites quantités chaque année)

Producteur : Patrick Desplats (Domaine Les Griottes / Saint-Aubin-de-Luigné, Anjou)

Cépages : Chenin 100 %

Région : Vallée de la Loire (Anjou)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : vendange manuelle, pressurage direct lent, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en fûts de chêne usagés pendant 12 à 24 mois, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés ou dose infime à la mise

Macération : sans macération, pressurage direct de raisins entiers

Robe : or clair à jaune doré, légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : coing, pomme mûre, écorce d'agrume, miel, fleurs séchées, touche de pierre à fusil et notes légèrement oxydatives

Bouche : attaque ample et vineuse, matière dense et texturée, acidité droite typique du chenin, finale saline et persistante sur les fruits secs

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : schistes et rhyolites du Massif armoricain, sous-sols volcaniques du coteau du Layon

Agriculture : biologique et biodynamique, travail des sols, vins natures sans intrants

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, format magnum favorisant une évolution lente

Accord Mets/Vins : volaille rôtie à la crème, poissons de rivière au beurre blanc, ris de veau, fromages à pâte pressée type comté vieux, cuisine asiatique légèrement épicée

Température de service : 11 à 13 °C, carafage conseillé une heure avant dégustation