Serragghia Notre Savagnin

Gabrio Bini
Issu des vignes volcaniques de Pantelleria, ce blanc signé Gabrio Bini révèle toute la personnalité d’un cépage rare travaillé avec passion. Élevé en amphore, il séduit par sa pureté, sa fraîcheur saline et ses notes d’agrumes mûrs relevées d’une touche épicée. La main du producteur, artisan reconnu pour ses vins vivants et singuliers, offre ici une cuvée vibrante qui raconte la Méditerranée dans le verre. Parfait pour accompagner des fruits de mer ou une cuisine ensoleillée, il dévoile toute sa finesse lorsqu’il est servi à une température idéale de 10 à 12 °C.
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Nom du vin : Serragghia Notre Savagnin

Millésime : 2022

Producteur : Gabrio Bini (domaine Serragghia, Pantelleria)

Cépages : Savagnin 100 %

Région : Sicile, île de Pantelleria (Italie)

Appellation : Vin de table / Vino da Tavola (hors appellation)

Type de vinification : Vinification naturelle, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en amphores de terre cuite enterrées, sans levurage, sans collage, sans filtration, sans ajout de soufre

Macération : Macération pelliculaire longue en amphore, plusieurs semaines, sans intervention

Robe : Or ambré, légèrement trouble

Bouquet : Abricot sec, zeste d'orange confite, noix fraîche, herbes sèches de l'île, fleur de câpre et note saline

Bouche : Texture tannique et vibrante, corps sec et droit, amers nobles, finale saline et minérale très longue

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Sols volcaniques, sables noirs et pierre de lave

Agriculture : Biodynamie, travail manuel, vignes en alberello pantesco, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, couscous de poisson pantesco, fromages affinés, volaille au safran, légumes rôtis, cuisine épicée

Température de service : 12 à 14 °C