Serragghia Bianco Gabrio Bini

Issu des vignes volcaniques de Pantelleria, ce blanc signé par Gabrio Bini séduit par sa personnalité unique et son authenticité. Élevé en amphores, il révèle une belle intensité aromatique avec des notes méditerranéennes qui évoquent les agrumes mûrs, les herbes sauvages et une touche saline. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et profondeur donne une vraie sensation d’énergie. C’est un vin qui appelle à la découverte et qui accompagne aussi bien un apéritif raffiné qu’une table généreuse. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12 °C afin de mettre en valeur toute sa finesse et sa complexité.
221,19 € TTC

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Nom du vin : Serragghia Bianco Magnum

Millésime : 2022

Producteur : Gabrio Bini (Azienda Agricola Serragghia), Pantelleria

Cépages : 100 % Zibibbo (Muscat d'Alexandrie)

Région : Sicile, île de Pantelleria (Italie)

Appellation : Vin de table / IGT Sicilia – production insulaire de Pantelleria

Type de vinification : Vinification naturelle en amphores de terre cuite enterrées, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans intrant, sans levurage ni chaptalisation, aucun collage ni filtration, dose de soufre nulle ou infime à la mise

Macération : Macération longue en contact avec les peaux, plusieurs semaines en amphore (vin dit orange)

Robe : Ambrée à or cuivré, légèrement trouble en raison de l'absence de filtration

Bouquet : Zeste d'orange confite, abricot sec, fleur de muscat, herbes sèches méditerranéennes, camomille, notes salines et iodées

Bouche : Texture tannique et enveloppante, attaque sur les agrumes confits et les épices douces, fraîcheur saline marquée, finale longue, sèche et minérale

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Sols volcaniques, sables noirs et pierres de lave, riches en minéraux

Agriculture : Biologique et biodynamique, vignes en alberello pantesco, travail manuel, chevaux de trait, sans traitement de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 12 ans, avec une belle évolution en magnum

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, couscous de poisson sicilien, câpres de Pantelleria, tajines d'agneau aux abricots, fromages affinés à pâte dure, cuisine épicée nord-africaine

Température de service : 12 à 14 °C, carafage recommandé