Saumur-Champigny "La Haye Dampierre" Magnum Antoine Sanzay

Ce magnum incarne tout le savoir-faire d’Antoine Sanzay, vigneron passionné du Saumurois. Issu de vieilles vignes cultivées avec soin, il dévoile un nez profond de fruits rouges mûrs, relevé de notes florales et légèrement épicées. En bouche, la texture est soyeuse, l’équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. C’est un vin qui accompagne à merveille les viandes grillées ou un plateau de fromages affinés. À partager lors d’un repas convivial, il révèle toute sa finesse autour de 15 à 16 °C. Un pur plaisir signé par un artisan reconnu pour son respect du terroir et son exigence.
59,50 € TTC

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Nom du vin : Saumur-Champigny "La Haye Dampierre" Magnum

Millésime : Millésime courant selon disponibilité

Producteur : Antoine Sanzay, Varrains (Val de Loire)

Cépages : Cabernet Franc 100 %

Région : Vallée de la Loire, Saumurois

Appellation : Saumur-Champigny (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle, tri parcellaire, égrappage total, fermentation en levures indigènes en cuves béton et bois, élevage de 12 à 18 mois en fûts et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites très limités

Macération : Macération longue de 3 à 4 semaines, infusion douce avec remontages légers et pigeages ponctuels

Robe : Rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : Framboise, cassis, cerise noire, notes de violette, de graphite et d'épices douces

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, matière soyeuse, tanins fins et enrobés, minéralité crayeuse, finale longue et saline

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau (craie du Turonien)

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, pratiques biodynamiques, faibles rendements

Potentiel de garde : 8 à 15 ans, format magnum favorisant une évolution plus lente

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, canard rôti, agneau aux herbes, volaille fermière, champignons, fromages à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure conseillé