Saint-Joseph "Les Serves" Domaine Monier Perreol

Ce rouge du nord de la Vallée du Rhône séduit par sa finesse et sa profondeur. Né sur les coteaux granitiques travaillés en biodynamie par le Domaine Monier Perreol, il exprime tout le caractère de la Syrah : fruits noirs mûrs, violette et une touche d’épices. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure en fait un vin élégant et sincère, parfait pour accompagner une belle pièce de viande ou un plat mijoté. Sers-le entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse.
55,10 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Saint-Joseph "Les Serves"

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Monier Perréol

Cépages : Syrah 100 %

Région : Vallée du Rhône (Rhône Nord)

Appellation : Saint-Joseph AOC

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, levures indigènes, fermentation en cuve béton, élevage environ 12 à 18 mois en fûts et demi-muids, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites limités

Macération : Cuvaison longue de 3 à 4 semaines, infusion douce avec pigeages et remontages légers

Robe : Rubis profond aux reflets violine

Bouquet : Violette, framboise et cassis, notes de poivre noir, d'olive noire et de fumé

Bouche : Attaque souple et juteuse, tanins fins et serrés, fruits noirs épicés, minéralité granitique, finale longue et fraîche

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Coteaux granitiques en terrasses, arènes granitiques sableuses avec présence de gneiss

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Ecocert, Demeter)

Potentiel de garde : 5 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, canard rôti, gibier à plume, charcuteries fines, fromages de brebis affinés

Température de service : 16 à 17 °C, après une aération d'une heure en carafe