Saint-Joseph "Les Serves" Domaine Monier Perreol

Issu des coteaux granitiques du nord de la vallée du Rhône, ce vin rouge séduit par sa finesse et son élégance. Le Domaine Monier Perreol, reconnu pour son approche biodynamique, signe ici une cuvée pleine de caractère, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de violette. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins délicats. C’est un vin authentique, sincère et généreux, parfait pour accompagner une belle viande ou un plat mijoté. Sers-le entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa profondeur.
56,29 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Saint-Joseph "Les Serves"

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Monier Perréol (Saint-Désirat, Ardèche)

Cépages : Syrah 100 %

Région : Vallée du Rhône (Rhône nord)

Appellation : Saint-Joseph AOC

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, levures indigènes, fermentation en cuve béton, élevage 12 à 18 mois en foudres et demi-muids, sulfitage minimal, sans collage ni filtration

Macération : Environ 3 semaines en macération semi-carbonique, avec infusions douces et pigeages légers

Robe : Rubis profond aux reflets violine

Bouquet : Violette, mûre, cassis, poivre noir, touche de fumé et d'olive noire

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, tanins fins et soyeux, fruit croquant, finale saline et poivrée

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Granite arénisé, sables granitiques et gneiss sur coteaux en terrasses

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Demeter), travail des sols, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, canard rôti, caillette ardéchoise, fromages de chèvre affinés

Température de service : 15 à 16 °C, après une heure de carafe