Jupiter

Issu d’un petit domaine familial qui cultive la vigne avec passion et respect de la nature, ce vin orange de 2019 séduit par son originalité et sa finesse. Sa robe dorée aux reflets ambrés annonce un nez généreux mêlant fruits secs, écorces d’agrumes et une touche épicée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure dévoile une belle complexité, idéale pour surprendre à table. Servi légèrement frais, autour de 12 °C, il révèle toute son élégance et accompagne aussi bien des plats végétariens que des fromages affinés. Une cuvée singulière qui invite à découvrir un savoir-faire artisanal authentique.
47,60 € TTC

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Nom du vin : Jupiter

Millésime : 2019

Producteur : Domaine Hameau Touchebœuf

Cépages : Viognier, Marsanne, Roussanne (assemblage des trois cépages, proportions variables selon le millésime)

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vin orange, vinification nature, fermentation avec les levures indigènes, sans intrant, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Macération pelliculaire des raisins blancs de plusieurs jours à plusieurs semaines, en cuve, avant pressurage et élevage

Robe : Jaune ambré à cuivré, légèrement trouble, reflets orangés

Bouquet : Abricot sec, écorce d'orange, coing, fleurs blanches, notes d'infusion, de thé noir et d'épices douces

Bouche : Ample et texturée, tanins fins issus de la macération, fruits jaunes confits, amertume noble en finale, belle fraîcheur saline et longue persistance

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Sols argilo-calcaires et galets roulés, avec présence de sables et de graves

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à compter du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie aux épices, tajine de légumes, cuisine indienne ou libanaise, fromages affinés à pâte dure, poissons grillés relevés

Température de service : 12 à 14 °C, carafage recommandé